THV 2016 – Las Palomitas Blancas o Palomitas Blancas de Laraquete

Palomitas Blancas o Palomitas Blancas de Laraquete, de la comuna de Arauco, Región del Biobío, colectivo femenino dedicado a la elaboración y venta de tortillas de rescoldo, patrimonio alimentario extendido a nivel nacional, cuya particularidad desde el punto de vista culinario es la incorporación de productos del mar a la tradicional tortilla.

Esta marca particular se inscribe en una antigua costumbre (precolombina) de juntar la tierra con el mar, que se mantiene en Laraquete a través de la venta y consumo de tortillas de rescoldo con mariscos. Además, el oficio constituye una fuente de recursos económicos familiares y comunitarios, que contribuye a la subsistencia en épocas de escasez o veda de la pesca.

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